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冬野菜

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上伊那ドットネットをご利用いただき、誠に有り難うございます。 上伊那ドットネット運営事務局の清水です。 まだまだ朝晩は寒いですが、体調はいかがですか? この季節になると下痢・嘔吐の風邪が流行りだします。 うがい手洗いはもちろんの事、乾燥を防ぎ 換気もこまめに行う事で予防に繋がります。 最近周りに体調を崩している人が多いので 今日は冬野菜で身体の中から健康になっていきたいと 思います。 まずは冬野菜の代表「白菜」。 水分が95%以上、ビタミンC、カリウム、食物繊維が 豊富です。 胃が弱い方でも食物繊維が柔らかいので 消化によくお勧めです。 スープや鍋にすればかさが減り沢山食べる事が 出来るので、肌荒れにも効果があります。 次の野菜は「大根」。 正月の暴飲暴食が今に引き続いている方はいませんか? 実は私はその一人。食べたいのに胃がもたれ気持ち悪く なってしまいます。 大根には、消化酵素(ジアスターゼ)(白い根の方に) カロチン、ビタミンC、カルシウム(それぞれ葉の方に) が含まれているので、胃もたれ、胸焼けに即効性があります。 根の部分にある消化を助けるジアスターゼの効果は 加熱すると低下するので、生で薄切りにしたり、 すりおろして食べるといいそうです。 ぜひ疲れた身体を野菜の力で癒してあげて下さい。


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